Poivres d'exception Yupanqui

« YUPANQUI » est un mot Kichwa et signifie mémorable, inestimable ou celui qui brille. La famille Yupanqui est originaire de CUZCO et appartient à une lignée INCA de solides traditions agricoles. Ils produisent des poivres de qualité Premium. Apprendre encore plus

LE VOYAGE

Il y a près de 90 ans, les émigrants japonais ont introduit d’anciennes variétés de poivre dans la région amazonienne. Quelques années plus tard, notre grand-père a collecté des survivants de ces premières souches et a développé un mélange unique, transmis aux générations suivantes.

Les années ont passé, incapables d'être durables en raison des menaces constantes de « guérilla », et c'est à la fin des années 90 que la famille découvre un terroir unique dans la forêt de nuages ​​de l'ÉQUATEUR. Les souches du grand-père, ainsi que les techniques ancestrales incas, sont aujourd'hui fidèlement utilisées.

LA BÉNÉDICTION

Pendant des décennies, la famille a exporté son poivre avec celui d'autres producteurs sans attirer l'attention car lors du mélange, la qualité était « acceptable » mais pas si spéciale. Puis, par un coup du sort, tout a basculé. Nous avons réalisé le trésor que nous avions lorsqu'à Montréal, le prestigieux « chasseur d'épices » Monsieur Philippe de Vienne a goûté la récolte familiale et a été choqué. Monsieur de Vienne a expliqué que nous avions un fabuleux poivre de terroir, unique au monde, et qu'il fallait s'efforcer de le conserver sans le contaminer avec celui des autres agriculteurs. Ce précieux trésor prend vie grâce à l'aide de Chefs prestigieux et passionnés de l'exquis, pour qui les Poivres Yupanqui sont les Meilleurs Poivres Gourmands du Monde.