Entdecken Sie die Welt der Paprika: Das Erbe der Familie Yupanqui
Pfeffer ist mehr als nur ein Gewürz. Er ist eine Einladung zu einer Reise durch Aromen, Kulturen und Traditionen. Unter den besten Sorten sticht der Yupanqui-Pfeffer durch seine reiche Geschichte und seinen unvergleichlichen Geschmack hervor.
Das Erbe der Familie Yupanqui
Der Name „Yupanqui“ bedeutet in der Kichwa-Sprache „unvergesslich“ oder „unbezahlbar“ und spiegelt die außergewöhnliche Qualität dieses Pfeffers perfekt wider. Die Geschichte des Yupanqui-Pfeffers reicht fast 90 Jahre zurück, als japanische Einwanderer alte Sorten schwarzen Pfeffers in die Amazonasregion einführten. Jahre später wählte der Großvater der Familie Yupanqui sorgfältig die stärksten Sorten aus und schuf eine einzigartige Mischung, die über Generationen weitergegeben wurde.
Trotz zahlreicher Herausforderungen, darunter auch der Bedrohung durch Guerillakämpfe, hielt die Familie durch. Ende der 1990er Jahre fanden sie im Nebelwald Ecuadors ein außergewöhnliches Terroir. Heute werden dort noch immer die traditionellen Anbautechniken der Inka angewandt, was zu einem Pfeffer führt, der seinesgleichen sucht.
Ein einzigartiges Terroir
Die Yupanqui-Plantage liegt in der ecuadorianischen Provinz Manabí in Äquatornähe und profitiert von einem reichen Lehmboden, der sich ideal für den Anbau von hochwertigem Pfeffer eignet. Jedes Yupanqui-Pfefferkorn verkörpert eine komplexe Palette von Aromen und Düften, die diesem einzigartigen Terroir zugeschrieben werden. Darüber hinaus verleihen die kühlen, salzigen Brisen vom nahe gelegenen Pazifik dem Geschmack des Pfeffers eine zusätzliche Ebene der Komplexität.
Internationale Anerkennung
Das unermüdliche Streben der Familie Yupanqui nach Exzellenz hat ihr zahlreiche Auszeichnungen eingebracht, darunter den renommierten Épicures Fine Grocery Award in Paris. Ihr Pfeffer ist bei Michelin-Sterneköchen, Spitzenrestaurants und Feinschmeckern auf der ganzen Welt begehrt.
Ein vielfältiges Angebot für Schweizer Gourmets
Für Schweizer Feinschmecker, die authentische und einzigartige Aromen suchen, ist Yupanqui-Pfeffer in mehreren exquisiten Sorten erhältlich:
- Geräucherter schwarzer Pfeffer : Natürlich mit Eichenholz geräuchert, bietet dieser Pfeffer exotische Noten von Holz, Tabak und Leder und eignet sich daher perfekt zum Verfeinern von mariniertem Fleisch.
- Premium-Grüner Pfeffer : Dieser in kleinen Mengen geerntete grüne Pfeffer hat ein frisches, kräuteriges und fruchtiges Aroma, das Ihren Gerichten eine feine Note verleiht.
- Hochwertiger weißer Pfeffer : Mit einem Hauch von Anis, Nüssen und einer erfrischenden Meeresbrise verleiht dieser weiße Pfeffer Ihren kulinarischen Kreationen eine subtile Komplexität.
Wo kann man in der Schweiz Yupanqui-Pfeffer kaufen?
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Wenn Sie sich für Yupanqui-Pfeffer entscheiden, unterstützen Sie eine Familientradition und bringen einen Hauch Exzellenz in Ihre Küche. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesen unvergesslichen Pfefferkörnern mit jedem Bissen auf eine Reise gehen.
